Ricette Liguri il Pesto

in: Ristoranti .

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Vi spiegheremo come preparare una delle ricette liguri più famose nel mondo, il Pesto.
Il Pesto alla genovese si prepara così, ora vi daremo gli ingredienti, per 4 persone:
due manciate di basilico abbondante,
2 spicchi di aglio,
20 pinoli,
un mazzetto di prezzemolo,
60 grammi di pecorino,
olio extra vergine di oliva quanto basta e sale.
Preparazione del Pesto alla genovese:
prendete un mortaio oppure un frullatore, pestate il basilico o frullatelo, naturalmente prima lavatelo accuratamente, aggiungente l’aglio, i pinoli e il prezzemolo. Quando il battuto è pronto aggiungete il pecorino, o se volete un pesto più saporito aggiungete il parmigiano. Versate l’olio e lavorate il pesto finchà non ha raggiunto una media consistenza e allungate se necessario con uno o due cucchiai di acqua calda.

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